Muna vai kana: Mitä kananmunalle tapahtuu pakastimessa?
Radio Novan Muna vai kana -kyselyyn saatiin mielenkiintoinen pohdinta kananmunan pakastamisesta.
Monien ruoka-aineiden käyttöaikaa voidaan lisätä pakastamalla. Selvitimme asiantuntijalta, mikä on kananmunan kohtalo kylmyydessä.
Mitä kananmunalle tapahtuu pakastimessa?
Suomen Siipikarjaliiton toimiston toiminnanjohtaja Lea Lastikan mukaan kananmuna kestää pakastamisen. Valkuaisessa on hyvin paljon vettä ja se muuttuu hileiseksi jäätyessään. Keltuainen kestää myös kylmyyttä ja koko kananmuna jäätyy.
Kananmunan voi sulattaa pakastamisen jälkeen ja käyttää, mutta asiantuntija ei kehoita kokeilemaan sitä.
– Pakastettu kananmuna ei ole samanlaatuinen kuin tuore kananmuna, Lastikka kertoo.
Kananmunan sisältö ei laajene jäätyessään, joten kuori säilyy ehjänä. Lastikka muistuttaa kuitenkin kananmunissa olevan 30 vuorokauden käyttöaika, joten pakastamiselle ei ole tarvetta.
Onko sinulla mysteerejä, joihin etsit vastauksia? Lähetä meille kysymyksesi ja me etsimme sinulle vastauksen!
Kuva: Shutterstock
(Radio Nova / Julia Falck)
