Kuva: Shutterstock
Vuoden 2025 luonnontuotteet marjojen, sienten ja yrttien joukosta on valittu
Arktiset Aromit ry ja Marttaliitto ovat jälleen valinneet vuoden luonnontuotteet.
Arktiset Aromit ry ja Marttaliitto ovat jälleen valinneet vuoden 2025 luonnontuotteet marjojen, sienten ja yrttien joukosta.
Vuoden valinnoilla tuodaan esiin luonnontuotteita, jotka ovat erinomaisia niin ympäristön, ravitsemuksen kuin omavaraisuudenkin kannalta, sekä korostetaan niiden monipuolisia käyttötapoja.
Tämän vuoden luonnontuotteiksi valikoitui pihlajanmarja, lampaankääpä ja nokkonen.
C-vitamiininlähde takapihalta
Pihlajanmarjat ovat voimakkaan happoisen makuisia ja vitamiinipitoisia. Pihlajanmarjat ovat erityisesti hyvä C-vitamiinin lähde. Lisäksi ne sisältävät folaattia, karotenoideja, E- ja K-vitamiinia, kaliumia, rautaa sekä kuituja.
Pihlajanmarjoja saa kerätä jokaisenoikeuksien nojalla. Pihlajanmarjat sopivat jälkiruokiin ja leivonnaisiin ja niistä voi tehdä etikkasäilykettä, hyytelöä ja sosetta. Marjoja voi säilöä myös kuivaamalla.
Monikäyttöinen sieni metsästä
Lampaankääpä on helppo tunnistaa ja se kuuluu Suomen metsien arvostetuimpien ruokasienien joukkoon. Sen koostumus ja maku ovat miellyttäviä ja tekevät siitä monikäyttöisen ja herkullisen raaka-aineen keittiössä. Yksi suosituimmista tavoista hyödyntää lampaankääpää on valmistaa siitä kokonaisia sienipihvejä.
Lampaankäävän sesonki ajoittuu loppukesästä lokakuulle.
Luonnon tarjoama superruoka
Nokkosen lehtiä ja nuoria versoja voi käyttää tuoreeltaan, pakastettuna tai kuivattuna. Polttovaikutus häviää kuumennettaessa ja osittain myös kuivattaessa. Nopea ryöppäys on suositeltavaa pakastettavalle nokkoselle sekä nitraattien poistamiseen.
Nokkonen sisältää runsaasti muun muassa proteiinia ja ravintokuitua. Nokkosessa on saantisuosituksiin nähden merkittäviä määriä kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, fosforia ja rautaa.
Lue myös: Tuleeko alumiinivuoka pestä, jotta sen voi laittaa metallinkeräykseen? Asiantuntijalta selkeä ohje
Lue myös: Tiedätkö mihin kierrätysastiaan hedelmien punnitsemisessa tuleva vaakatarra kuuluu?
Lähde: Martat
